Főzés és ételek

A főzésre jut a háztartási energiafelhasználás nagyjából 7%-a, azaz a fűtés és melegvíz előállítás után az ételek elkészítésére költjük a legtöbbet.  Az alábbi ötletekkel csökkenthetjük a főzéshez köthető energiafogyasztást.

Energiahatékony főzés

  • Ügyeljünk rá, hogy az edény mérete mindig illeszkedjen a főzőlap vagy gázrózsa méretéhez.
  • A hőveszteség elkerülése végett használjunk méretben egyező fedőt a fazekakon, lábosokon.
  • Ne a mikróval olvasszuk ki a mélyhűtött dolgokat – inkább vegyük ki a fagyasztott ételt előző este és hagyjuk magától felengedni.
  • Ha sütünk, ne nyitogassuk állandóan a sütőajtót.
  • Ha kisebb darabokra vágjuk a főznivalót, hamarabb kész lesz!   
  • A maradékokat együk meg másnap vagy fagyasszuk le. A kukába kerülő étel jelentősen növeli a CO2-kibocsátásunkat! Ha nem termelünk élelmiszer-hulladékot, átlagosan 25%-kal csökkentjük az étkezéshez kapcsolható karbon-lábnyomunkat.
  • Meleg ételt ne rakjunk a hűtőbe, várjuk meg, amíg kihűl.
  • Ha tehetjük, a konyha mellett alakítsunk ki kamrát zöldségek, gyümölcsök, tartós élelmiszerek stb. tárolására. Így az élelmiszerek hűtésére fordított energiaköltségeket jelentősen csökkenthetjük és kisebb hűtő is elegendő lesz!

Ajánlott tennivaló
Tervezzük el előre, mit és mennyit eszünk a héten, így tudunk a leghatékonyabban takarékoskodni az energiával és az étellel is.

Jó tudni
Ha az edényeink alja kezd elfeketedni a használattól, csökken a főzés hatékony-sága – a hő egy részét elnyeli a lábos aljára rakódott koszréteg. Tartsuk tisztán az edényeinket!

Érdekesség:

  • 1 kg bárányhús előállítása 39,3 kg CO2-dal egyenértékű üvegházhatást okozó gáz keletkezésével jár.
  • 1kg marhahús esetében 27,1 kg CO2 kerül a légkörbe, míg az 1kg sajt 13,5 kg CO2-kibocsátással a harmadik.

Klímabarát ételek
Az Environmental Working Group (EWG) amerikai környezetvédelmi szervezet kutatása szerint az élelmiszerek közül a bárány- és marhahúsnak, valamint a sajtoknak a legnagyobb a karbon-lábnyoma, legalábbis a nagyüzemi élelmiszertermelésből származó termékek esetében. Már csak ezért is érdemes csökkenteni a húsfogyasztásunkat!  
(A kutatás eredményét részletesen ld. a Tudatos Vásárló oldalon: http://www.tudatosvasarlo.hu/cikk/hus-es-sajt-legkevesbe-klimabarat)

Valószínűleg akkor lennénk a leginkább energiahatékony és klímabarát falatozók, ha minél több nyers ételt, pl. salátát ennénk, és nem vetnénk meg a vadon növő, azaz emberi munkát az előállításához nem igénylő, számtalan ízt és tápanyagot rejtő növényeket (a Rendezvények rovatban szereplő ökoháztartás tréningen ezekről a növényekről is sok mindent megtudhatunk).

Ajánlott tennivaló

  • Ha lehetőségünk van rá, legjobb, ha helyi, szezonális és bio élelmiszereket vásárolunk. Ha valamilyen okból nem tudunk bio élelmiszereket beszerezni, akkor is törekedjünk arra, hogy helyi vagy legalább magyar ételt válasszunk!
  • Mérjük fel, majd csökkentsük heti húsfogyasztásunkat, iktassunk be hetente húsmentes napokat.
  • Csatlakozzunk bevásárló közösséghez vagy helyi élelmiszer hálózathoz.

A tippek és ötletek forrása a Kislábnyom Hírlevél 34. száma

 

Megosztás Megosztás