Lencsepástétom, babsaláta, céklasaláta

 

Szezonális saláták azokra a hónapokra, amikor már vagy még nem terem az uborka és a paradicsom…

Lencsepástétom

Hozzávalók:

  • ·        1 pohár lencse, előző este beáztatva
  • ·        3 evőkanál olívaolaj
  • ·        1 fej vöröshagyma apróra vágva
  • ·        1 szál sárgarépa karikázva (1 szál petrezselyem gyökér, 1 kisebb zeller is aprítva)
  • ·        1 babérlevél
  • ·        1 teáskanál só
  • ·        1 evőkanál mustár
  • ·        1 mokkáskanál majoranna
  • ·        ízlés szerint: kurkuma, oregánó, őrölt kömény, őrölt szerecsendió
  • ·        1 evőkanál petrezselyemlevél/metélőhagyma apróra vágva

Elkészítés: A lencsét előző este beáztatjuk és az áztató vizét leöntjük. Feltesszük főni annyi friss vízzel, ami szűken ellepi a karikázott zöldségekkel együtt (répa mindenképpen kell bele, a többi zöldség egyéni ízlés szerint) majd sózzuk, babért is beletesszük. Addig főzzük, amíg megpuhul minden. Egy fej vöröshagymát apróra vágunk, dinsztelünk. Az ajánlott fűszerekkel, mustárral ízesítjük, majd belekeverjük a kész lencse-zöldség keverékbe, botmixerrel simára dolgozzuk. Zöld fűszerrel a kínáláskor meghintjük.

Forrás: https://antalvali.co.hu/receptek/lencsepastetom

Változatok: Vöröslencsével is készíthető, ebben az esetben nem kell áztatni, nagyon hamar megfő, arra kell odafigyelni!

 

Babsaláta lilahagymával

Hozzávalók:

  • ·        2 vörösbab konzerv vagy 70 dkg nagy szemű bab, előző este beáztatva, másnap puhára főzve csomborral, babérral ízesített főzővízben
  • ·        2-3 evőkanál olívaolaj
  • ·        1 fej lilahagyma vékony szeletekre vágva
  • ·        2-3 evőkanál almaecet
  • ·        1 teáskanál méz
  • ·        babérlevél, csombor
  • ·        pici só, esetleg zöldfűszer

Elkészítés: A lecsepegtetett vörösbabot, felszeletelt lilahagymát megfelelően ízesített salátalével összekeverjük. Hűtőben pár órát – egy éjjelt állni hagyjuk a salátát, hogy összeérjenek az ízek. Zöld fűszerrel, zöldhagyma karikákkal fogyasztáskor még gazdagíthatjuk.

Forrás: http://szellemafazekban.blogspot.com/2009/03/babsalata-lilahagymaval.html

 

Cékla-alma saláta

Hozzávalók:

  • ·        2 darab alma
  • ·        1 darab cékla
  • ·        1 teáskanál méz
  • ·        2-3 evőkanál almaecet vagy fél citrom leve
  • ·        pici só
  • ·        ízlés szerint pirított magok (dió, napraforgó) tálaláskor

Elkészítés: A céklát, almát mosás, hámozás után lereszeljük. Az almát a nagyobb lukú reszelőn ajánlott reszelni, a céklát mi a kisebb lukú reszelőn szoktuk lereszelni. A nyersanyagokra rátesszük a salátalé hozzávalóit és alaposan összekeverjük. Állni hagyjuk hűtőben egy kis ideig, majd pirított magokkal tálaljuk főételekhez illetve krumplis ételekhez.

Egy nagyon finom és különleges változata, ha tökmagolajjal és bazsalikommal is ízesítjük!

Az alaprecept forrása: https://femina.hu/recept/almas-repas-ceklasalata

 

Írta: Nagy Andrea, GreenDependent

 

 

 

 

Megosztás Megosztás