Cukros üdítők helyett fogyasszunk gyümölcsökkel, zöldségekkel, gyógynövényekkel ízesített vizet! Értékes tápanyagokban gazdag, nincs benne felesleges kalória, pár perc alatt elkészíthető, remekül oltja a szomjat, olcsóbb, mint bármelyik üdítőital, és még finom is.

A variációk száma végtelen, ki-ki ízlése, vagy az otthon fellelhető alapanyagok szerint készítheti el saját kedvencét. Miután elkészítettük, lezárva akár egy hétig is eláll a hűtőszekrényben. Ha elfogy a víz, csak töltsük újra az üveget, várjunk kicsit, és már ihatjuk is újra a zamatos, egészséges vizet. Ha pedig általában keveset iszunk, a színes gyümölcsök látványa biztosan meghozza a kedvünket, hogy növeljük folyadékfogyasztásunkat.

Hozzávalók (1,2 literhez):

• 1 bögre tetszőleges gyümölcs vagy zöldség
• 3 teáskanálnyi friss fűszernövény
• 1 liter víz

Elkészítés:

• a gyümölcsöt/zöldséget vágjuk falatnyi darabokra, és enyhén nyomkodjuk meg a kés pengéjével, hogy levet eresszen;
• a fűszernövényt – ha használunk – aprítsuk fel;
• a szilárd összetevőket tegyük egy zárható üvegtartályba vagy kupakos palackba;
• öntsünk rá hideg vizet;
• tegyük hűtőbe egy órára, hogy az íz-és tápanyagok kioldódjanak a vízbe

Ajánlott alapanyagok (a teljesség igénye nélkül):

• Gyümölcsök: bogyósok (friss vagy fagyasztott), dinnye, trópusi gyümölcsök, citrusfélék, alma, körte, gránátalma
• Zöldségek: uborka, zeller, édeskömény, sárgarépa
• Fűszernövények: rozmaring, kakukkfű, menta, citromfű, bazsalikom, koriander, petrezselyem

Néhány jótanács:

Kerüljük a túlérett vagy sérült alapanyagokat!

A hozzávalókat lehetőség szerint vágjuk vékony szeletekre, kockára, így jobban és hamarabb ízesítik meg a vizet.

A felhasznált alapanyagoktól függően várjunk a fogyasztásig! A citrusok szinte azonnal ízesítenek, a fűszereknek ehhez egy kis időre van szüksége, a bogyósoknak néhány órára, cserébe viszont meg is színezik a vizet. A bekeverés után tároljuk hűtőszekrényben a fogyasztásig.

Kísérletezhetünk ehető virágok hozzáadásával is, ezekből az alábbiakat használhatjuk: rózsa, levendula, bodza, citrus virágok, hibiszkusz, árvácska, ibolya, sarkantyúvirág.

Végezetül néhány receptötlet:

• uborka eperrel és kakukkfűvel
• citromos-narancsos víz lime-al ízesítve
• epres-citromos víz bazsalikommal
• uborka, citrom, menta és rozmaring
• sárgadinnye mézzel és mentával (ha egy kis egészséges édes ízre vágyunk…)
• kivis-uborkás ital
• áfonyás-gránátalmás-mentás kombináció: a hűsítő menta, valamint a magas antioxidáns-tartalmú áfonya és gránátalma segít a rák elleni küzdelemben, és javítja a memóriát
• feketeszeder, lime, korianderzöld, menta
• feketeszeder, zsálya: jó kombináció, ha összeszedettek és hatékonyak szeretnénk lenni valamiben
• szeletelt zöld vagy piros alma, egy kevés fahéj

Ha magunkkal vinnénk az általunk készített ízesített vizet, már lehet kifejezetten olyan üveget kapni, ami gyümölcsös víz készítésére szolgál, így akár szabadtéri programokra, iskolába, irodába, edzésre is magunkkal vihetjük. Így anélkül tudjuk inni a vizet, hogy a szánkba mennének a hozzávalók (bár néha ez sem feltétlenül hátrány…:-))

Fordítás és összefoglaló: Király Andrea, GreenDependent

Megjelent a Kislábnyom hírlevél 2018. júniusi (107.) számában.

Forrás: https://spoonuniversity.com, http://chefcricket.blogspot.hu

Kerttulajdonosként nincs is jobb érzés, mint egy kis palántaültetés, fűnyírás vagy meggyszedés után hátradőlni egy hideg limonádéval a kezünkben, és gyönyörködni kertünk látványában. A kertet azonban nem csak a tulajdonosa használja és élvezi; megannyi állat számára is átmeneti vagy állandó élőhelyet biztosíthat. Ha szem előtt tartunk néhány alapvető kritériumot, az egészséges természeti környezetet is jelképező sokféle madár-, béka- és rovarfaj fogja birtokba venni kertünket.

Az állandó madárcsicsergésért…

A kert lehetőleg nyugodt, távoli részében alakítsunk ki minél nagyobb, összefüggő fa- és cserjecsoportot, lehetőleg sűrűn elágazó ágú növényekből. A sűrű ágrendszer közt a madarak könnyebben találnak fészkelőhelyet, valamint ez véd leginkább a ragadozók (főként a macskák) ellen.

Ültessünk bogyótermő növényeket a kert díszítésére; ezek termését előszeretettel fogyasztják az énekesmadarak. Ilyenek például a borostyán, a kecskerágók, a juharfélék, a galagonya, a hárs-és fenyőfélék.

Bár a madáretetési szezon a végéhez közeledik, az etetést nem szerencsés abbahagyni a jó idő beköszöntével, hisz a magevő madarak ilyenkor még ugyanúgy nagyon kevés élelmet találnak, mint télen. Tavasz végétől pedig madáritatók kihelyezésével érhetjük el, hogy minél többször lássunk énekesmadarat a kertben. Ügyeljünk rá, hogy lehetőleg „macskabiztos” helyre tegyük a madáretetőt-és itatót.

Odúkat bármikor kihelyezhetünk, mivel sok énekesmadár egy évben akár háromszor is költhet. Itt érdemes odafigyelni az odúk tájolására, rögzítésére, védett helyen történő elhelyezésére, melyekről bővebben a Magyar Madártani Intézet honlapján tájékozódhatunk.

A fecskék védelméről érdemes külön szót ejteni, ugyanis az elmúlt másfél évtizedben a hazai fecskeállomány fele eltűnt az ereszek alól, viszont a madárcsoport szerepe a klímaváltozás miatt egyre fontosabbá válik az emberek, társ- és haszonállataink egészségvédelme szempontjából. Alább néhány ötlet, hogyan segíthetjük őket:

• mindenekelőtt a meglévő, aktív természetes fészkek, telepek megőrzésével, valamint az ezek mellé még áprilisban kihelyezett műfészkekkel;

• április közepétől május végéig sárgyűjtőhelyek létesítésével és fenntartásával;

• valamint az ember-fecske konfliktusok hátterében álló ürülékpotyogást megszüntető fecskepelenkák felszerelésével.

  

Kedvezzünk a rovaroknak is!

Minél természetesebb egy kert, annál több rovar él benne, ami vonzza a madarakat. A “rovarbarát” kert feltételeit elősegíthetjük, ha legalább a kert egy részében meghagyjuk a természetes avart, amiben felszaporodhatnak a férgek, meg mindenféle rovar, amiket a madarak kikapirgálhatnak. Ha pedig egy nagy fát kell kivágni a telken, hagyjuk meg a fa tuskóját, esetleg egy nagyobb törzs darabját és hagyjuk, hadd korhadjon. Ez igazi kis spájz lesz a madaraknak. Nyáron pedig azzal segíthetjük az ízeltlábúak életét, ha nem vágjuk túl gyakran és túlságosan rövidre a füvet, és ha időnként vagy helyenként kézi eszközt – kaszát – használunk fűnyíró helyett (ennek jelentőségéről ITT olvashatunk bővebben).

Készíthetünk rovarhotelt is, melynek számos hasznos rovar lelhet otthonra,  például a katicabogarak, akik a levéltetveket fogyasztják nagy étvággyal, valamint a méhek és pillangók, akik növényeink beporzását segítik. Elkészítéséhez szinte bármilyen, kertünkben is fellelhető természetes anyag megfelel: kéregdarabok, ágak, fúrt lyukakkal ellátott hasított fa, nád, bambusz, toboz, dióhéj, kövek, lyukacsos tégla, cserép stb.  Karácsony után a fenyőfa is nagyszerű alapanyag lehet egy rovarhotelhez (erről korábban írtunk a Kislábnyom Hírlevél 48. számában ). ITT pedig érdekes tudnivalókat olvashatunk arról, miért is nélkülözhetetlenek a rovarok az élővilág fennmaradása szempontjából, és a fentieken túl hogyan segíthetjük őket.

Barátaink a békák

Kertünk kialakításakor gondoljunk a békákra is, akik szintén nagyon hasznos munkát végeznek körülöttünk, és általában védettséget élveznek. Mit tehetünk hát értük?

Sokan nem tudnak róla, de a vízóraaknák és külvilágra nyíló pincék sajnos békacsapdaként működnek. A békák a vízóraaknákba pottyanva, pincékbe tévedve végleg csapdába kerülhetnek és lassan eléhezve akár évekig, a halálukig sínylődhetnek. Szerencsére ezen a helyzeten gyorsan és egyszerűen segíthetünk – csak emeljük fel a tetőt és nézzünk be a vízóra, a kerti csap aknájába, zseblámpával vizsgáljuk át a pincék sötét zugait (különösen, ha ennek földes a talaja), és ha békát találunk, vigyük ki a gyepre és engedjük el egy bokor tövénél, farakásnál, a komposzt mellett.

A békák szaporodását azzal segíthetjük, ha a kimentett, illetve a környék békái számára kora tavasszal peterakóhelyet létesítünk. Erre a célra egy földbe süllyeszthető 30-60 literes műanyag dézsa, betonozó kád, "tejes láda" tökéletesen megfelelő. Részletes leírás ebben a cikkben olvasható.

A települési szárazföldi békák, különösen a varangyok éjszakai életmódot folytatnak, nappal valamilyen párás, sötét helyen: levelek vagy kövek alatt, üregekben, fák gyökerei között rejtőzködve pihennek.

Ilyen rejtekhelyből a lakott területekből egyre nagyobb hiány van, ezért érdemes békamenedékeket is elhelyezni, kialakítani a kertben. Ha elgondolkodunk egy peterakóhely építésén, érdemes megfontolni, hogy ennek közelében alakítsunk ki ilyen békamenedéket.

Ha a fentiek közül csak néhány jótanácsot megfogadunk és kertünkben megvalósítunk, biztosra vehetjük, hogy nagyon hálás „lakótársakkal” gyarapodik kertünk, és megfigyelésük során sok örömteli pillanatban lesz részünk.

Szerkesztette: Király Andrea, GreenDependent

Megjelent a Kislábnyom hírlevél 2018. áprilisi (106.) számában

Forrás:

https://gardenista.hu/2018/03/15/igy-lesz-madarbarat-a-kerted/

http://www.mme.hu/aprilis-majus-kiemelt-fecskevedelmi-idoszak-lakott-teruleteken_

http://www.mme.hu/lakossagi-felhivas-bekakat-otthon-is-menthetunk

Képek forrása:

https://www.flickr.com/photos

https://gardensupplyco.com/category/journal/2014/01/20/importance-feeding-birds-winter

http://www.plowhearth.com/chicken-coop-birdhouse.htm

rovarhotel: Vadovics Edina©

Bizonyos kultúrákban – a görög, római és kínai gasztronómiában – évezredes hagyomány a virágok konyhai felhasználása. Máshol – így hazánkban is – ez meglehetősen ritka alkotóeleme egy-egy salátának, desszertnek. A gasztronómiai trendek alapján viszont úgy tűnik, egyre többen fedezik fel (újra) a virágot mint táplálékot, mely különleges ízvilágával és megjelenésével valódi kulináris élményt nyújt.

A virágok ízvilága nagyon szerteágazó: akad köztük kissé csípős, borsos, és persze édeskés-illatos is. A virágszirmokat tehetjük teába, sütemény tetejére, házi készítésű jégkrémbe, készíthetünk szörpöt, a nagyobb virágbimbókat akár meg is tölthetjük. Jégkockába is zárhatjuk, így később a hideg italokat, limonádét, jeges teát extra ízzel, illatosan fogyaszthatjuk. Felhasználásának csak a fantáziánk, kreativitásunk szab határt.

A biztonságos felhasználás érdekében tartsuk szem előtt az alábbiakat:

• csak az általunk jól ismert fajtákat gyűjtsük étkezési célra;
• csak saját termesztésű, vagy megbízható helyről származó virágot fogyasszunk! A kertészetekből, virágboltból származó növényeket jó eséllyel növényvédőszerrel vagy egyéb vegyszerekkel kezelték;
• a forgalmas utak mentén vagy parkokban mellőzzük a gyűjtögetést, mivel az itt élő növények szennyezettek lehetnek;
• étkezés előtt távolítsuk el a porzókat és a termőt, és csak a virág szirmait fogyasszuk;
• ha bármire allergiásak vagyunk, óvatosan vezessük be az étrendünkbe az ehető virágokat.

Lássunk hát néhány általánosan fellelhető virágfélét, melyekre mostantól nemcsak kertünk díszeként gondolhatunk, hanem finom falatként - és méheknek szolgáló táplálékként! - is:

Büdöske – virágszirmait gyógyteák, saláták, köretek ízesítésére használhatjuk. A sáfrányt helyettesíti. Létezik citrom zamatú változata is. Összevágott szirmait ajánlják rizshez, liszthez keverve, levesekbe.

Hagymafélék – a hagymafélék családjába tartozó összes faj (póréhagyma, metélőhagyma, fokhagyma)  virága ehető és nagyon ízletes.

Körömvirág – A körömvirág szirmok kissé borsos, csípős ízűek; élénksárga színükkel pedig feldobják az ételeink megjelenését.

Kamilla – teaként gyakran használjuk, viszont jó tudni, hogy maga a virág is édes, ízletes. Aki allergiás a parlagfűre, óvatosan fogyassza, mert allergizáló lehet.

Levendula – édes, fűszeres ízű virág; sós és édes ételekhez egyaránt illik.

Rózsa – Minden rózsaszirom ehető, a sötétebb színűek intenzívebb ízűek. Tökéletesek az italokhoz, desszertekhez, valamint különböző dzsemekhez.

Százszorszép – kissé diós íze igen kellemes. A fiatalabb levelei is ehetők.

Violafélék – Egy viszonylag közismert ehető virág, melynek virágos, édeskés íze van, és nagyon mutatós. A virágait felhasználhatjuk salátákba, desszertekhez és italokba.

Fordítás és összefoglaló: Király Andrea, GreenDependent

Megjelent a Kislábnyom hírlevél 2018. márciusi (105.) számában.

Forrás: https://www.treehugger.com, https://www.theguardian.com/, http://www.selectfood.hu/

Ha náthásak vagy influenzásak vagyunk, próbáljuk ki a hagyományos népi gyógymódokat. Ne rohanjunk rögtön a gyógyszertárba, hiszen számos hatékony, jól bevált módszer létezik!

A frissen lereszelt torma kitisztítja a hörgőket, és az arcüregekben lévő dugulást is képes enyhíteni. A tormában lévő izotiocianát nevű vegyület hatására a légutak könnyebben megszabadulnak a váladéktól, csökken a gyulladás, a légzés könnyebbé válik.

A gyömbér enyhíti a köhögést, csökkenti a torokfájást, és egyben a vírusokkal szemben is képes felvenni a harcot.

Az erős paprika leginkább a hörgőkben és az arcüregekben lévő dugulást enyhíti. A paprika csípősségét "okozó" kapszaicin stimulálja a váladék termelő sejteket a tüdőben és az orrüregben, illetve segíti a váladék eltávolítását.

A vöröshagyma kitisztítja a hörgőket, és az arcüregekben fellépő dugulást is enyhíti. A népi gyógyászatban az asztma gyógyszere. Emellett egyes másodlagos baktériumfertőzéseket, mint például a tüdőgyulladást is képes legyőzni. A kipréselt nyers hagymalevet narancslével vagy grépfrútlével fogyaszthatjuk, ekkor nem érződik annyira az intenzív íz.

A népi gyógyászat egyik legjobb módszere a melegen gőzölgő, illatos forralt bor elkortyolgatása. A bort – legyen az vörös vagy fehér – forralás előtt érdemes vízzel felhígítani. Ezután már kedvünk szerint fűszerezhetjük fahéjjal, szegfűszeggel, mézzel. Teaboltokban és nagyobb üzletekben már külön forraltbor-fűszerkeveréket is vásárolhatunk.

A húsleves, akárcsak a többi forró, gőzölgő ital, melyet meghűlésre ajánlanak, segít felszakítani a váladékot, pótolja az elvesztett folyadékot, és a kaparó toroknak is enyhülést hoz. A házi húsleves még jobban enyhíti a tüneteket, ha fokhagymával, Cayenne-borssal vagy curryvel ízesítjük.

A fokhagyma helyi antibakteriális hatást fejt ki, segítségével elmúlik az orrdugulás, javul az étvágy. Náthás időszakban hetente legalább egyszer együnk nyers fokhagymát, vagy igyunk naponta alkoholos fokhagymacseppeket. A fokhagyma egyszerre csökkenti a dugulást a hörgőkben, kitisztítja az orrot, és enyhíti a torokfájást is. Ezeket a hatásait a benne lévő kénnek köszönheti, mely jellegzetes szagát és ízét is adja.

A citrusfélék amellett, hogy C-vitamin-bombák, tele vannak gyulladáscsökkentő antioxidánsokkal. A lázas állapottal vagy hányással járó influenzában is segítenek pótolni az elvesztett folyadékot, és csökkentik a tünetek intenzitását. Ha télen mindennap egy pohár narancs- vagy grépfrútlevet elfogyasztunk, felerősíthetjük immunrendszerünket a megfázás ellen.

Antibiotikum helyett próbáljuk ki a természetes antibiotikumot, a mézes fokhagymát! Két gerezd fokhagymát nyomjunk át fokhagymanyomón, majd keverjük el 1 teáskanál mézzel. Naponta 4-5-ször ismételjük, hiszen ez a legjobb természetes antibiotikum, 2-3 nap alatt kitakaríthatja a kórokozókat a szervezetből.

A Bíbor kasvirág - Echinacea purpurea – kivonata a megfázás és az influenza remek ellenszere lehet. Az immunrendszer erősítésével állít akadályt a vírusok elé. Akut fertőzés esetén csepegtessünk a teába vagy narancslébe először ötven cseppet, majd óránként tíz-húsz cseppet két napig.

Coldrex, Neocitrán és hasonló italok helyett pedig az alábbi természetes összetevőkből álló, náthaűző forró koktélt kortyolgassuk:

Hozzávalók:

• 1 púpozott mokkáskanál kurkuma por
• 50 ml hárs- vagy kakukkfűméz
• fél mokkáskanál frissen őrölt vegyes bors
• fél mokkáskanál mézeskalács fűszerkeverék
• egy hüvelykujjnyi gyömbér
• fél citrom leve
• 300 ml tisztított víz

Elkészítése:

A vízben a vékonyra szeletelt gyömbért 5 percig forraljuk, majd hagyjuk kb. 60 fokosra hűlni. Amíg forr a gyömbér, a mézet keverjük ki a kurkumával és a többi fűszerrel. Ha a gyömbérfőzet 60 fokosra hűlt, ráöntjük a fűszeres mézre, jól elkeverjük, és hozzáadjuk a citromot. Melegen kortyolgassuk el!

Szerkesztette: Király Andrea, GreenDependent

Megjelent a Kislábnyom hírlevél 2018. januári (104.) számában.

Források: http://napidoktor.hu/napi-hirek/nagyanyaink-bolcsessege-influenza-ellen/, https://femina.hu/egeszseg/a_4_legjobb_hazi_gyogymod_megfazas_es_influenza_ellen, http://joportal.hu/jotippek/538